Kwetiaw Goreng Khas Penang

Bahan-bahan

 3-4 orang
  1. 100 gr daging sapi/udang/ayam (bebas)
  2. 800 gr kwetiaw lebar
  3. 100 ml canola oil atau minyak lain
  4. 6 siung bawang putih
  5. 1/2 ikat kucai atau sesuai selera
  6. 100 gr toge atau sesuai selera
  7. 2 bh bakso sapi (optional)
  8. 2 bh telur ayam/bebek
  9. 4 sdm soy sauce all purpose
  10. 1 sdm kecap manis (optional)
  11. 2 sdm kecap ikan
  12. 2 sdm kecap angsa
  13. 2 sdt kaldu sapi bubuk
  14. 1 sdm kecap inggris (optional)
  15. Bahan marinate daging :
  16. 100 gr daging sapi
  17. 1 sdm soy sauce
  18. 1 sdm tepung tapioka
  19. 1 sdt kecap manis

Langkah

  1. Marinate daging masukkan kulkas 15-30 menit lalu keluarkan tgu 5 menit sampai dinginnya hilang lalu tumis 1/2 matang, masukkan bakso sapi angkat lalu tiriskan.

  2. Chop bawang putih sampai halus, lalu tumis sampai harum

  3. Pisah2kan kwetiaw yg nempel sampai selembar2 lalu masukkan ke kuali, tambahkan minyak kalau kering

  4. Masukkan soy sauce, kecap ikan, kecap manis, kecap angsa, bubuk Halawa kaldu jamur , kecap inggris, lada, lalu aduk dgn api kecil sampai merata

  5. Masukkan kucai dan toge, tumis sekitar 2 menit, jgn kelamaan krn bs layu

  6. Pinggirkan kwetiaw di kuali lalu masukkan telur sampai 1/2 matang lalu campur ke kwetiaw

  7. Besarkan api selama 1 menit sampai kwetiaw agak kering dan hampir gosong tp jgn sampai gosong

  8. Hidangkan bersama sambal cair, tmbhkan kecap asin atau lada sesuai selera apabila rasa kurang medok, selamat menyantap!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *